|
かまぼこってなぜ板についているのでしょう。それは、板がかまぼこの水分を吸収し、おいしさを保ってくれるからだそうです。かまぼこ板には適した素材があるそうで、その条件は白くて節がないこと、かまぼこの身に木のにおいが移らないと、蒸しても反らないこと。今は多くが輸入材の白いモミの木を使っているそうです。かまぼこを使いきれなかったときは、板から外さずにラップをしっかりすることや、専用のケースに入れることをおすすめします。かまぼこ板は再利用できます! たとえば、まな板。薬味など小さい食材を切るのに便利です。きれいに洗って乾かし、和菓子などをのせたり、2枚を合わせて鍋敷きとして使ったりするのも良いですね。また、塗装してルームプレートにするのもかわいいです。ぜひ参考にしてみてください。
|